A túró egy rendkívül sokrétűen felhasználható alapanyag, amelyből különféle édes és sós fogásokat egyaránt készíthetünk. Bár talán elsőre nem is gondolnánk, a túróból villámgyorsan, mindössze néhány összetevő felhasználásával is készíthetünk finom, laktató és tápláló desszerteket. Legyen szó akár egy hirtelen jött vendégség esetén, vagy csak úgy, amikor valami egyszerű, de mégis különleges finomságra vágyunk, a túrós desszertek mindig jó választásnak bizonyulnak.

A túró, mint desszert alapanyag

A túró kiemelkedő tápértékű tejtermék, amely rengeteg fehérjét, kalciumot, foszfort és B-vitaminokat tartalmaz. Emellett alacsony a zsír- és szénhidráttartalma, így a diétázók, cukorbetegek és egészségtudatos étkezők számára is kiváló választás. A túró kellemes, krémes állagának és enyhe ízének köszönhetően pedig számos édes és sós étel készítéséhez felhasználható.

A desszertekben a túró leggyakrabban önmagában, illetve különféle gyümölcsökkel, ízesítőkkel, tésztákkal és mártásokkal kombinálva jelenik meg. Kiválóan alkalmas rétegek, töltelékek, krémek készítésére, de akár önálló fogásként is fogyasztható. A túrós desszertek előnye, hogy általában gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, mégis rendkívül ízletesek és változatosak lehetnek.

Túrós-gyümölcsös finomságok

A gyümölcsös-túrós desszertek egyszerűségük és finom ízviláguk miatt mindig nagy népszerűségnek örvendenek. Ezek a fogások jellemzően könnyed, üdítő hatásúak, és kiválóan alkalmasak akár nyári, akár téli alkalmakra.

Az egyik legegyszerűbb és leggyorsabban elkészíthető túrós-gyümölcsös finomság a túrókrém gyümölcsökkel. Ennek alapja egy egyszerű túrókrém, amelyet tetszés szerinti friss, konzerv vagy fagyasztott gyümölcsökkel kombinálhatunk. Kiváló választás lehet például az eper, a málna, a meggy, az őszibarack vagy a kiwi. A gyümölcsöket akár nyers formában, akár főzve, kompótként is felhasználhatjuk. A túrókrémet ízlés szerint édesíthetjük mézzel, vaníliával vagy egyéb fűszerekkel.

Hasonlóan egyszerű és finom a túrós-gyümölcsös krémes. Ennek elkészítéséhez a túrókrémet rétegezzük különféle gyümölcsökkel, majd hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. Kiváló választás lehet például az eper és a banán, a cseresznye és a mandarin vagy a szilva és az alma kombinációja. A krém tetejét díszíthetjük további gyümölcsszeletekkel, mártásokkal vagy egyéb ízesítőkkel.

A túrós-gyümölcsös krémes desszertek közé tartozik a túrós-meggyes kocka is. Ennek alapja egy omlós tésztalap, amelyre túrókrémet és meggyet rétegezünk. A tetejét marcipános, mákos vagy diós morzsával szórhatjuk meg. Hűtőben pihentetés után szeletelve tálaljuk.

Egy másik népszerű változat a túrós-meggyes pite. Ennek elkészítéséhez egy omlós, esetleg mákos tészta alapra rétegezzük a túrókrémet és a meggykonzervet vagy kompótot. A tetejét rácsmintával vagy egyszerű morzsával díszíthetjük.

Túrós-krémes finomságok

A túrós-krémes desszertek közé tartoznak azok a változatok, amelyeknél a túró krémes állagú, esetleg más tejtermékekkel, tojással vagy zselatinnal dúsított formában jelenik meg. Ezek a fogások jellemzően gazdagabb, krémesebbek, mint a gyümölcsös-túrós változatok.

Az egyik legegyszerűbb ilyen desszert a túrós panna cotta. Ennek elkészítéséhez a túrót tejszínnel, tojással és zselatinnal habosítjuk, majd hűtőben deresztjük. A panna cotta tálalható egyszerűen, gyümölcsökkel vagy különféle mártásokkal, szószokkal is.

Egy másik krémes túrós finomság a túrós mousse. Ennek alapja egy lágy, levegős túrókrém, amelyet ízlés szerint édesíthetünk, és különféle ízesítőkkel, például kakaóporral, fahéjjal vagy vaníliarúddal dúsíthatunk. A mousse-t tálalhatjuk egyszerűen, de akár rétegezve is különféle piskótatésztákkal, gyümölcsökkel vagy mártásokkal.

A túrós-krémes desszertek közé tartozik a túrós-mascarponés krém is. Ennek készítéséhez a túrót mascarponéval, tejszínnel és édesítővel keverjük össze, majd hűtőben dermesztjük. A krémet tálalhatjuk önmagában, de kiválóan kombinálható gyümölcsökkel, kakaóporral vagy egyéb ízesítőkkel is.

Sütés nélküli túrós finomságok

A túrós desszertek egy külön csoportját alkotják azok a sütés nélküli, hideg készítésű változatok, amelyek egyszerűségük és gyorsaságuk miatt különösen népszerűek.

Az egyik legismertebb ilyen fogás a túrós gombóc. Ennek elkészítéséhez a túrót összekeverjük tojással, liszttel, cukorral és egyéb ízesítőkkel, majd kanállal formázva forró vízben vagy tejben főzzük. A főtt gombócokat lecsepegtetjük, majd tetszés szerint mártogathatjuk csokoládémártásba, szórhatjuk kakaóporral vagy morzsával.

Hasonlóan egyszerű a túrós-diós labdacs. Ennek alapja egy túróból, tojásból, cukorból és darált dióból készített masszából formázott golyócskák, amelyeket akár kakaóporban, darált kekszben vagy morzsa-keverékben is forgathatunk.

A túrós-kókuszos golyók készítése is rendkívül egyszerű. Ehhez a túrót összekeverjük kókuszreszelékkel, édesítővel és esetleg aprított magvakkal, majd az így kapott masszából formázunk golyókat. A golyókat további kókuszreszelékben forgathatjuk.

Egy különleges, de nagyon egyszerű sütés nélküli túrós finomság a túrós krémes szelet. Ennek elkészítéséhez egy omlós tésztalapra rétegezzük a túrókrémet, majd hűtőben dermesztjük. A tetejét tetszés szerint díszíthetjük gyümölcsökkel, mártásokkal vagy olvasztott csokoládéval.

Sütött túrós desszertek

A túrós desszertek közé tartoznak természetesen a különféle sütött, meleg készítésű finomságok is. Ezek között találhatunk könnyű, levegős piskótákat, omlós tésztalapokat, de akár sűrűbb, krémes állagú sütött túrós fogásokat is.

Az egyik legkedveltebb sütött túrós édesség a túrós batyu. Ennek készítéséhez egy omlós, esetleg mákos tésztalapra rétegezzük a túrókrémet, majd feltekerjük és sütjük. A megsült batyut szeletelve, akár porcukorral, gyümölcsökkel vagy mártásokkal tálalhatjuk.

Hasonlóan népszerű a túrós rétes is. Ennek alapja egy vékonyra nyújtott, omlós réteges tészta, amelyre a túrókrémet rétegezzük, majd feltekerjük és sütjük. A megsült rétest porcukorral, fahéjjal vagy egyéb ízesítőkkel tálalhatjuk.

A sütött túrós desszertek közé tartozik a túrós-meggyes pite is, amelynek elkészítéséről fentebb már említést tettünk. Emellett számos változatban készíthetünk túrós süteményeket, kekszeket, lepényeket is, amelyek közös jellemzője a krémes, sűrű túrótöltelék.

Bármilyen sütött túrós finomságot készítünk is, fontos, hogy a túrót alaposan kikeverjük, simára dolgozzuk, és ízlés szerint édesítsük, fűszerezzük. A túrós töltelék akkor lesz igazán finom és krémes, ha a túró mellett tejszínt, tojást, lisztet vagy zselatint is felhasználunk.